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这6大因素,能否影响2023酱酒行情?

时间:2023-01-09 10:42来源:文中酒业 点击:144次

以前人们喜欢喝31度、32度的低度白酒,把大家的酒量都拉得有些虚高。在2022年不管是亲朋聚餐,还是招待酒局,酱香型白酒已经成为一股潮流。2023年的酱香酒是否能够延续热度?是否能够继续扩大战果?小中认为有6大原因,能够促使酱酒一定程度的延续2022年行情,快来看看您赞同的有几点,也欢迎大家讨论和补充!


 

一、老酒热带动

关于酱酒有个说法“十年王子赛飞天”,意思是出厂10年的茅台王子酒足,其酒质口感足以媲美茅台飞天酒。这也是所有优质酱香酒的一大特点——随着收藏数年限增加,酒质会越来越好,也代表着有着巨大的升值潜力。

 

二、酿酒用粮纯粹

越是好东西,配料越简单成了一种社会共识。就像请重要客户吃饭,总觉得七荤八素的火锅貌似不妥。那怕是集全国之精华食材,最终也觉得是烩一锅杂羹。以文中酱酒为例,只用小麦制曲和单一高粱作沙。正所谓用粮越纯粹,酒质越醇厚、越馥香。

 

三、制备工艺复杂

酱香酒的酿酒工艺,放眼全世界都是最复杂的,而且没有之一。在端午节制曲;在重阳节第一次下沙,一个月后进行翻沙,并第二次下沙。在历经寒暑的九次蒸煮、八次发酵、七次取酒中,汇集四季花果香,始得一杯馥郁佳酿。

 

四、慢工出细货

酱酒的酿造周期,是出了名的长,这也是很多投资者望而却步的原因。仅酿造就至少需要1年,还要加上三年的基酒窖藏,以及盘勾后一年的老熟时间。5年周期一杯酒,必然造成产能受限,加上成本堆砌也就物以稀为贵了。

 

五、时代价值观

时代进步,人们开始喜欢“重口味”了。川菜的麻辣鲜香大行其道,让再鲜的清汤也索然乏味。喝过了酱香酒就像听过震撼的摇滚乐,对曼妙的清音乐有一点点审美疲劳了。而是复杂的馥郁酒香,迎合了人们喜欢“重口味”的特点。

 

六、酱酒更健康

酱香酒富含多种乳酸菌,以及SOD和酚类化合物,有利于肠道和心血管疾病。加上高温制曲、高温发酵、高温接酒等工艺,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,饮后不上头,不刺喉,不“烧心”,有利于健康。


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