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“茅粉”新宠——文中酱酒

时间:2022-09-16 10:20来源:admin 点击:292次

位于贵州茅台镇酱香型白酒核心产区的文中酒业,始创于2011年。当年所产酱酒,经5年陈化后开始上市。在2018,“文中壹品酒(典藏),文中壹品酒(鸿运),文中老酒”三款酒品,荣誉成为仁怀市博物馆收藏展品 

2022年“文中壹品酒(典藏)更是荣膺中国酱香型白酒核心产区(仁怀)“十大名酒”的殊荣。

 

得天独厚的小山谷

“文中酒业”位于茅台镇向阳村(赤水河畔东侧)的一座小山谷,建设地海拔410-480米,处于茅台酱酒微生物密度最优的海拔高度(300-600米)之内。众所周知,茅台镇独有的河谷气候中弥久不散的微生物,是成就名酒茅台的关键。而最让“文中人”引以为傲的是:在“大气候”中的小山谷,空气流动性更有利于这些微生物的附着和繁衍,所以这个地方绝对是酿制酱酒的福地而随着时间的沉淀,酿的酒还会越来越好。

 


王文中先生(1924-1995

“文中酒业”,以家族中“传奇”人物王文中先生的名号作为企业“品牌”名称,一方面是为感谢他为后辈创立的厚实基业,另一个方面是缅怀他的睿智指引,家族才有了今天成就;同时也在鞭策家族后辈,必须守好祖业,将“文中”打造成为传承百年的品牌,而“百年企业,传承品牌”,是文中酒业在建厂初期就立下的宏伟目标。十几年过去了,这个目标已经越来越清晰、越来越明朗。

 


大师酒匠-丁勇/曾佐益

在“文中酒业”负责酒品酿造和勾调的丁勇和曾佐益两位大师,是与季克良先生,同期被仁怀市政府评为“酱香酒匠”的大师级制酒人。他们曾经担任仁怀酒厂(巅峰时期的产销量仅次于茅台集团)的酿造、勾调总工。在他们的把控下,让文中酱酒做到了香味和口感,在比较贴近正宗茅香的同时,又能独具一格。

 


文中酒体检验室

好酒,绝对是成百上千个人喝出来的,真正能征服大众的品质,也不是靠广告吹出来的。文中酒业,自创立以来,始终坚持“不产串酒、不作添加、不搞仿冒、不购基酒;坚持纯粮酱香、坚持足年窖藏”的四不两坚持经营原则。坚持把品质放在第一位,以客户需求为导向,不断提升自身综合竞争力,努力成为中国酱酒品牌第二梯队的佼佼者。

 


文中酱香白酒

因此文中在酿酒时,把传统工艺与现代科技相结合,首先是坚持纯粮酿造(本地红缨子糯高梁、中原地区优质小麦制曲)和一年制酒,两次下沙,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒的传统酱酒工艺。同时,也投入大量人力物力去研究微生物的作用,并尝试用科学的手段来进行优化和微调。最终成就走得快、走得稳的文中酒业。

目前,文中酒业已正式启动全国战略,根据规划:文中系列产品将不进入商超门店,而是采取区域经销商直供模式。用更直接、更高效的方式,为广大“茅粉、酱友”提供一个交流酱酒知识,传播酱酒文化的小众平台。让大家能够以更实惠、更实在的价格获得优质酱酒产品。


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