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遵义市酒协领导及酱酒专家到文中酒业开展调研

时间:2022-08-04 13:31来源:admin 点击:130次

       2020年2月27日,遵义仁怀酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华与”中国酒都·酱香酒匠”曹大明、曾佐益及仁怀酱香酒专家委员会成员罗洪刚等一行专家组成员到访茅台镇文中酒业,由公司总经理王纯陆、副总经理王纯义陪同前往制酒车间和制曲车间进行实地研讨,专家组巡查了公司各个工作岗位,对现场堆积发酵的糟堆进行温度研判、对酒曲制作过程进行了现场指导,并对疫情防控工作情况和厂区环境卫生进行了查看。

遵义市酒协领导及酱酒专家到文中酒业开展调研

        在制酒一车间,酒协领导和专家们在堆积发酵的糟堆里取出酒醅进行手探温度、闻香、松散度等方面的现场研判,糟堆里散发出的醇厚、芳香,完全符合传统酱香酒的酿造工艺;公司在窖泥封窖的技艺创新方面得到了现场的领导和专家们的高度赞赏,盛赞这种封窖方式节约了窖泥的使用量,为保护环境做出了积极贡献。同时,整洁的场地卫生给领导和专家们留下了好的印象。

遵义市酒协领导及酱酒专家到文中酒业开展调研

       接着,酒协领导和专家组成员走到制曲一车间进行指导,公司选购的优质软、硬麦子搭配比例符合要求,新踩的曲醅富有弹性、制作曲块呈龟背型,曲醅水份符合要求;制曲姑娘们操作规范,制曲工艺完整,严格按照“横四竖三”的规定进行堆码、装仓等程序进行操作。

       现场巡查和研判后,酒协副会长、秘书长吕玉华先生当即组织大家在在公司一楼办公室进行一轮次新酒的品评和调研小结:

        公司拿出新酿制的一轮次酒给酒协领导和专家们现场品评:专家们对新出的一轮次酒赞赏有佳,酒体干净、清澈透明,是典型大曲酱香一轮次酒的风格。

遵义市酒协领导及酱酒专家到文中酒业开展调研

        品评结束后,吕会长站在行业协会的角度进行了小结:首先,公司要继续重视新型冠状病毒疫情防控工作,一定要抓实抓好,测量体温和扫描二维码合格后方可进厂上班。同时,要加强疫情防控宣传工作,增强员工自我保护意识,保护好员工身体,保证好生产,做到一手抓防控,一手抓生产,理清“两手抓、两不误”的工作思路,顺利实现疫情防控和安全生产工作目标。因为出现疑似或者确诊病例都会导致人员隔离而无法继续生产,将带来行业的影响和经济的损失。其次,在疫情未解除前,即使放窖期假,员工也不能放回家,一定要防患于未然;第三,公司继续做好“内抓管理、外树形象”的工作;第四,公司继续坚持做好酒体“分型定级”工作,严把酒水质量关,确保每一瓶都是能带来口碑的优质酱香酒。

        总经理王纯陆对酒协领导和专家组一行的调研表示诚挚的感谢,同时表示,当下疫情防控仍是头等大事,文中酒业一定做好责任担当、抓实抓好“双控。



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