在2021年之前，白酒市场随着酒厂越来越多，在追求利益的白酒市场条件下，厂家为了更多的利益在白酒质量上做文章。有句俗话说茅台带个镇喝酒需谨慎。这是茅台镇的顽疾所在。
天下好酒，以酱香为先。
天下酱香，以茅台镇为最。
茅台镇，中国第一酒镇，以出产茅台酒闻名天下。
除国酒茅台外，尚有数百家酒厂同享一方水土和天地，相同的原料、相同的工艺，只要匠心坚持，亦能出产部分好酱酒。
但茅台镇酱酒的三大顽疾一直客观存在，这也是为什么大部分酱酒企业都无法做大的主要原因。
一、以次充好
捆沙酒里掺和部分碎沙酒，碎沙酒里掺部分串酒，已经成为茅台镇“公开的秘密”。
二、年份不清
茅台镇只要严格坚持当地原料和“12987”正宗工艺酿造后，剩下的品质提升方法是和时间交换价值。酱酒必须存放五年方可出厂。茅台酒不卖新酒，这是铁的纪律。可部分酒厂虚假年份，偷减时间是“惯用套路”，更别提那么多的“30年陈酿”、“50年陈酿”了。
三、风格不稳
酱酒客观上有批次的小差异，可茅台酒已经把这个差异控制到最小。但我们发现，茅台镇部分企业的酒一批酒和一批酒“基本是不同的”，或者第一批灌装的酒挺好，第二批就开始“变味”了。
究其原因，这既有标准的缺失，也有监管的失误，更有利欲熏心和良心的沦丧！
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