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文中酒业工艺和产品简介

时间:2022-08-31 09:07来源:admin 点击:92次

酱香白酒以其优雅突出的酱香风味、醇和绵柔的口感,赢得了众多酒友的喜爱,而在众多的酱香型白酒中,文中酱酒在茅台镇的白酒中口碑一直很好。



文中酱酒具有酒线悠长、酒花均匀,酒体醇厚的特点。

其中酒线悠长是指线出去瓶,落于碗心,笔直刚正,其型可谓一线到底;酒花均匀指的是珠生于酒,蜿蜒伏在碗壁旁,珠珠圆润,熠熠生辉;酒体醇厚则指的是酒体醇厚协调,浓头酱尾,酱香突出,醇香顺滑。

文中酒业采用传授坤沙工艺,严格遵循12987工艺,再加“5+1”品质管理体系。

即一年的生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,再经过3-5年陈放,让微生物环境与酒体产生反应,提高酒质,让酒体更加浓郁芬芳。同时品管更加严格:1、【择优选粮】,2、【配曲提香】,3、【优学酿酒】,4、【分型优储】,5、【勤品细勾】,另外个1是【全程质控】。

文中酒业所有车间始终坚持纯粮食(只用红缨子高粱和优质小麦、赤水河的水)。

红缨子高粱选用茅台镇红缨子糯高粱,粒小而肥,淀粉含量高。 可经受9次蒸煮、8次发酵、7次提酒。 小麦也选用赤水河流域的优质小麦,色泽金黄,颗粒饱满丰富,含有多种氨基酸,适宜微生物生长繁殖。最重要的是,水源是赤水河的水。赤水河水含有多种微量元素,河水甘甜爽口,酸碱度适中。

目前,文中酒业从2011年到2021年没有任何产品面向白酒市场,直到2022年5月拿到十大名酒称号之后,真正推出文中酒业的首款招商款文中小白坛以及后续的文中黑金。文中一直追求品质优先,质量值得保障!


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